Записаться к косметологу
  • Био и сахарная эпиляция
  • Визаж, макияж
  • Наращивание ресниц
  • Пилинг

Чем полезен и вреден картофель?

13
     
Чем полезен и вреден картофель?
Сложно отказаться от картофеля – это один из самых привычных нам гарниров. Его можно тушить, запекать, варить, жарить. При этом сочетается картофель с рыбными, мясными, овощными блюдами. А вот вы знаете, сколько калорий в жареной картошке, а сколько калорий в картошке вареной?

Читайте о пользе и вреде картофеля, о его калорийности и способах правильного приготовления

Картофель: польза и вред

Прежде чем говорить о том, сколько калорий картошке приписывает диетология, поговорим о питательной ценности корнеплода.

В картофеле содержатся белки (пептон, альбумин, глобулин, протеин), клетчатка, углеводы, лимонная, яблочная, щавелевая кислоты, пектины. Полезен картофель тем, что в нем есть витамины А, В1, В2, В6, С, калий, сера, железо, кальций, магний, фосфор, натрий.

Сырой картофель и сок из него известны своими мочегонными и спазмолитическими свойствами. Также корнеплод помогает выводить лишние соли, восстанавливает обмен веществ, работу сердечнососудистой системы, желудка и кишечника, печени.

Помимо этого, сок сырого картофеля эффективен при язве желудка, изжоге, гастрите.

За что не любят картофель диетологи, так это за содержание крахмала и калорийность. Крахмал – это питательное вещество, больше всего его содержится в поздних сортах картофеля, в молодой картошке его не так много.

Как вы думаете, сколько калорий в картошке? В 100 граммах сырого картофеля содержится всего 77 калорий, но в зависимости от кулинарной обработки калорийность существенно меняется. О том, сколько калорий в картошке, приготовленной различными способами, к примеру, сколько калорий в жареной картошке, поговорим позже. А пока расскажем о вреде картофеля.

Всеми любимый картофель может стать причиной отравления, болей в животе, тошноты, головокружения, нарушения функциональности нервной системы, судорог, обмороков, диареи. И виной тому вещество соланин – именно оно окрашивает кожуру и сам картофель в зеленый цвет.

Особенно много соланина в проросших клубнях. Вредным картофель становится уже через три месяца хранения. Беременным женщинам особенно следует быть осторожными с лежалым и позеленевшим картофелем – соланин оказывает тератогенное действие на плод.

Как правильно готовить картофель?

Чтобы картофель приносил только пользу, готовить его нужно с умом. Чистят корнеплоды незадолго до приготовления. В воду закладывать очищенный картофель (чтобы он не потемнел) не рекомендуется, поскольку из него выходят минеральные соли, углеводы, органические кислоты, таким образом разрушаются витамины В1, В2, С.

Все привыкли варить молодой картофель уже очищенным, но если сварить его в кожуре, полезных веществ останется больше. Знаете, сколько калорий в картошке, сваренной в кожуре и без нее? Его калорийность составляет порядка 77 калорий.

Очень вкусный картофель, запеченный в духовке – как очищенный, так и в кожуре.  Вот только ответ на вопрос, сколько калорий в картошке запеченной не будет так однозначен. Если кожуру снять, калорийность запеченного картофеля будет составлять 77 калорий, а если оставить кожуру, то 136.

Сколько калорий в картошке тушеной? Здесь правильно считать калорийность уже готового блюда, поскольку его приготовление предполагает добавление обжаренных моркови, лука, грибов или мяса. В среднем принято считать, что в 100 граммах тушеного картофеля содержится 250 калорий.

Самый интересный вопрос – это сколько калорий в жареной картошке. Это самое калорийное и самое вредное с точки зрения диетологов блюдо. Но все зависит, как ни странно, от способа приготовления жареного картофеля. Регулировать калорийность блюда можно путем уменьшения количества подсолнечного масла, ведь именно оно делает такой вредной такую вкусную жареную картошку.

Сколько калорий в жареной картошке традиционной диетологи уже посчитали – от 280 до 320 калорий.

Чтобы приготовить жареную картошку с наименьшей калорийностью, сделайте так: очистите картофель, порежьте привычным для вас способом. Для примера берем три картофелины среднего размера, общим весом 680 граммов. На это количество можно взять всего 2,5 чайных ложки растительного масла (12 граммов).  Пока считаем калории блюда до готовности: картофель – 523 калории, масло – 108 калорий. Итого на 100 граммов подготовленной к обжариванию картошки получается почти 63 калории.

Масло выливается на сковороду, разогревается. К слову, для более диетического обжаривания картофеля лучше взять сковороду с керамическим, тефлоновым или ксилановым покрытием. Так вот, когда масло разогреется, в него высыпается картофель, все очень хорошо перемешивается, жарится на среднем огне в течение 5  минут – этого времени вполне достаточно, чтобы она стала золотистой. После этого сковорода накрывается крышкой, и картошка жарится еще 20 минут. Обязательно перемешивайте часто картофель в процессе жарки, поскольку из-за небольшого количества масла он может подгореть. Солится картофель уже в конце, после чего снова перемешивается и снимается с огня. По внешнему виду и вкусу приготовленный таким способом картофель не отличается от того, что пожарен с большим количеством растительного масла. А сколько калорий в жареной картошке, которую мы только что приготовили, знаете? Взвесив уже готовое блюдо и поделив исходную калорийность на полученный вес, получим всего 130 калорий на 100 граммов жареного картофеля. И это вместо задекларированных изначально 280-320 калорий. Получается, сколько калорий в жареной картошке, зависит от количества масла, помните об этом.

Многим нравится жареный на сале или смальце картофель. Он, конечно, вреден для поджелудочной железы, но если не готовить это блюдо ежедневно, и если не стоит задача считать калории, можно иногда побаловать себя ароматной картошечкой.

Чтобы приготовить как можно менее калорийную картошку на сале, поступайте так же, как описано выше, но с небольшими поправками. Сало надо сначала растопить – его греют 5 минут на сковороде. Потом высыпают в него картофель, тщательно перемешивают, жарят 10 минут на большом огне. После этого картошку можно оставить на маленьком огне под крышкой на 10-15 минут, чтобы она «дошла». Такой способ готовки, при котором картофель сразу быстро обжаривают в масле или сале, дает возможность сэкономить на жире и уменьшить калорийность блюда. Посчитать, сколько калорий в жареной картошке на сале, вы сможете, узнав, что калорийность 100 граммов свиного сала составляет 840 калорий.

Картофель – это полезный и вкусный корнеплод. Совершенствуйте свои кулинарные умения, готовьте вкусно и некалорийно!

13
21000
     

КОММЕНТАРИИ

Plain text

Comment HTML

Добавить комментарий Добавить комментарий
Пластика
Пластика ягодиц: обзор процедуры
04.07.16/12:04 Пластика ягодиц: обзор процедуры
Какими бывают ягодичные имплантаты? Как проходит операция по увеличению ягодиц? Сколько длится реабилитационный период? Читайте — и узнаете!...
Косметология
Электрокоагуляция — безопасное удаление родинок
02.08.16/10:42 Электрокоагуляция — безопасное удаление родинок
Одним из наиболее эффективных и широко распространенных способов удаления различных нежелательных новообразований на коже (бородавок, папиллом, родинок и других) является процедура лечебной...
Стоматология
Здоровье зубов - в наших руках!
03.07.14/10:10 Здоровье зубов - в наших руках!
Ежегодно в Китае проводится праздник «День любви к своим зубам», призванный повысить культуру заботы населения о зубах. В России подобного праздника, к сожалению, пока нет. ...
Здоровье
Как себя заставить похудеть
04.08.16/19:49 Как себя заставить похудеть
Если, смотрясь в зеркало, вы не довольны собственной фигурой, а случается это крайне часто, значит, самое время задуматься над тем, чтобы похудеть. Но задуматься - не то же самое, что и заставить...
Спорт
Лучшие тренажеры для похудения
11.09.16/13:37 Лучшие тренажеры для похудения
На сегодняшний день существует огромный выбор различных тренажеров, которые позволяют держать себя в форме. Все они направлены на различные группы мышц и преследуют различные цели. Для того, чтобы не...
Питание
Диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях
18.04.16/13:57 Диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях
Понятие «диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях» подразумевает метод лечения и профилактики патологии сердечно-сосудистой системы при помощи продуктов питания. При этом учитывается...
Психология
Асексуальность в современном мире
19.11.14/10:55 Асексуальность в современном мире
Согласно устоявшемуся определению, асексуалами принято называть мужчин и женщин с отсутствием или низким сексуальным влечением. Обычно они имеют врожденный низкий сексуальный темперамент и не...
Стиль
Мужчины «в форме»: гид по стилю
15.08.14/10:32 Мужчины «в форме»: гид по стилю
Современные мужчины следят за модой и своим внешним видом с не меньшим энтузиазмом, чем женщины. И в этом нет ничего удивительного, они стараются соответствовать стильным и модным красавицам, которые...
Пластика
Все о коррекции формы малых половых губ
03.08.16/11:07 Все о коррекции формы малых половых губ
Согласно медицинской статистике, около 30% женщин испытывают недовольство из-за нарушения пропорций малых половых губ. Этот косметический недостаток может сопровождаться болезненностью полового акта...
Косметология
Притяжение взгляда. Средства для снятия усталости, отёчности и устранения морщин вокруг глаз
19.04.17/12:46 Притяжение взгляда. Средства для снятия усталости, отёчности и устранения морщин вокруг глаз
По силе эмоционального воздействия мало что может сравниться с женским взглядом. Прекрасные глаза любимой способны вдохновить на подвиг, ради них мужчины готовы терпеть капризы и сложный характер...
Стоматология
Улыбаться здорово!
02.07.15/12:13 Улыбаться здорово!
Здоровая и красивая улыбка – важный эстетический элемент женского образа. При этом, тщательно ухаживая за зубной эмалью, очень часто мы не уделяем достаточное внимание состоянию десен. ...
Здоровье
Как ухаживать за волосами в зимнее время года
15.11.16/11:20 Как ухаживать за волосами в зимнее время года
Зимой наши волосы требуют особого ухода. Низкая температура, сухой воздух и дефицит витаминов отрицательно сказываются на красоте волос. Так как же ухаживать за шевелюрой зимой, чтобы они оставались...
Спорт
Аквааэробика для похудения
14.09.16/00:48 Аквааэробика для похудения
Аквааэробика для похудения – это идеальный вариант физических занятий, позволяющий не только похудеть, а оздоровиться, приобрести подтянутую, красивую фигуру. Аквааэробика – это спортивные занятия в...
Питание
Белковое похудение
14.09.16/00:35 Белковое похудение
Белковое похудение относится к быстрым диетам. Принимая в пищу только белки, похудеть можно в течение 7-10 дней, в зависимости от индивидуальных особенностей организма – некоторые женщины достигают...
Психология
Как похудеть ребенку?
12.08.16/17:50 Как похудеть ребенку?
Похудение для детей – простые и эффективные способы убрать лишний вес....
Стиль
Здоровье и красота минимальными усилиями — как этого добиться?
18.08.17/13:15 Здоровье и красота минимальными усилиями — как этого добиться?
Сохранять молодость и красоту как можно дольше — об этом мечтает любая женщина. Хотя существует стереотип, что для поддержания себя в тонусе необходимо тратить много времени и средств, на самом деле...

ОПРОС

Топ-6 пластических операций, которые, по вашему мнению, не помешают некоторым современным мужчинам. Вы за какую голосуете?

Архив голосований

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ