Записаться к стилисту
  • Модные стрижки
  • Укладки
  • Окрашивание
  • Уход за волосами

Заварной крем. Готовим с удовольствием!

11
     
Заварной крем. Готовим с удовольствием!
Для многих любителей сладкого заварной крем является самым лучшим лакомством, а всевозможные торты и пирожные с такой начинкой вызывают восторг гурманов. Наиболее популярными среди таких лакомств, считаются эклеры с заварным кремом и вкуснейший торт «Наполеон».

Все мы с детства любим хрустящие вафельные трубочки, эклеры и торт «Наполеон». И все эти вкусности объединяет наличие в них заварного крема. Этот сладкий ингредиент имеет массу вариантов приготовления, в том числе и классический. Давайте узнаем все эти рецепты.

Рецепт заварного крема для «Наполеона»

Ингредиенты:

  • 0,5 литра теплого молока
  • 200 гр. сахара
  • 4 охлажденных желтка
  • 50 гр. просеянной муки
  • Ванилин по вкусу

Приготовление заварного крема для Наполеона

Вскипятите молоко на медленном огне. Взбейте желтки с сахаром, ванилью и мукой. Непрерывно помешивая полученную смесь, влейте в нее теплое молоко и доведите всю эту массу до кипения на среднем огне. Как только раствор закипит, уменьшите огонь и варите смесь до загустения (еще 5-10 минут), непрерывно помешивая. Теперь остается только остудить заварной крем для «Наполеона» и использовать его для приготовления торта.

Рецепт крема для эклеров

Следующий рецепт заварного крема будет более калорийным, чем предыдущий, в силу содержания в нем молочным сливок. Такой вариант начинки используют, как правило, не для тортов, а для всевозможных пирожных, например, эклеров с заварным кремом.

Ингредиенты для сливочного заварного крема:

  • 0, 5 литра сливок 10% жирности
  • 2 желтка
  • стакан сахара
  • ванилин по вкусу
  • столовая ложка крахмала или муки
  • 200 гр. сливочного масла

Приготовление сливочного заварного крема

Отделите белки от желтков, последние положите в кастрюлю, в которой будете готовить заварной крем не для «Наполеона», а для эклеров. Добавьте к желткам сахар, сливки, ванилин и крахмал. Смешайте, поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения. Когда масса закипит, продолжайте мешать уже на более слабом огне до загустения. Готовый заварной крем снимите с плиты с охладите до комнатной температуры. Сливочное масло растопите, и добавьте в крем. Взбейте полученную смесь до однородной массы при помощи миксера. 

Рецепт эклеров

Используя эти рецепты можно приготовить вкуснейшее лакомство, очень популярное в Италии, несмотря на свое французское происхождение. Эклеры с заварным кремом впервые приготовил шеф-повар королевской семьи Франции еще в 19 веке. С тех пор эти пирожные стали востребованы по всем миру, в том числе и в наших краях, поэтому далее мы поговорим о том, как приготовить эклеры с заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл. воды
  • 100 гр. сливочного масла (маргарина)
  • 100 гр. муки
  • 2 яйца

Ингредиенты для шоколадной глазури:

  • плитка шоколада (черного или белого)
  • 0,5 стакана сливок
  • 20 г сливочного масла

Приготовление эклеров с заварным кремом (около 40 минут)

Доведите до кипения воду с растительным маслом, и быстро всыпьте муку в эту кипящую смесь, не забывая непрерывно помешивать. Когда масса станет однородной, остудите ее, и постепенно добавьте яйца. Их количество может варьироваться: поскольку тесто должно получиться  и не слишком густым, и не слишком жидким.

Форму для выпекания застелите пергаментом, а кулинарный шприц заполните тестом – так вы сможете придать эклерам с заварным кремом желаемую форму. Они могут быть маленькими или большими, продолговатыми или круглыми.

Выпекайте тесто до образования золотистой корочки в предварительно разогретой духовке. Сразу используйте сильный огонь, потом - более слабый. В течение первых 10 минут  не открывайте духовку, потому что может испортиться форма эклеров.

Готовые эклеры при помощи шприца заполните заварным кремом.

Приготовьте глазурь, растопив на паровой бане сливочное масло, шоколад и сливки. Украсьте эклеры с заварным кремом глазурью и поставьте на пару часов в холодильник.

Вот и все. Вкуснейший десерт готов. Приятного аппетита!

11
13692
     

КОММЕНТАРИИ

Plain text

Comment HTML

Добавить комментарий Добавить комментарий
Пластика
Пластика ягодиц: обзор процедуры
04.07.16/12:04 Пластика ягодиц: обзор процедуры
Какими бывают ягодичные имплантаты? Как проходит операция по увеличению ягодиц? Сколько длится реабилитационный период? Читайте — и узнаете!...
Косметология
Электрокоагуляция — безопасное удаление родинок
02.08.16/10:42 Электрокоагуляция — безопасное удаление родинок
Одним из наиболее эффективных и широко распространенных способов удаления различных нежелательных новообразований на коже (бородавок, папиллом, родинок и других) является процедура лечебной...
Стоматология
Здоровье зубов - в наших руках!
03.07.14/10:10 Здоровье зубов - в наших руках!
Ежегодно в Китае проводится праздник «День любви к своим зубам», призванный повысить культуру заботы населения о зубах. В России подобного праздника, к сожалению, пока нет. ...
Здоровье
Как себя заставить похудеть
04.08.16/19:49 Как себя заставить похудеть
Если, смотрясь в зеркало, вы не довольны собственной фигурой, а случается это крайне часто, значит, самое время задуматься над тем, чтобы похудеть. Но задуматься - не то же самое, что и заставить...
Спорт
Лучшие тренажеры для похудения
11.09.16/13:37 Лучшие тренажеры для похудения
На сегодняшний день существует огромный выбор различных тренажеров, которые позволяют держать себя в форме. Все они направлены на различные группы мышц и преследуют различные цели. Для того, чтобы не...
Питание
Диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях
18.04.16/13:57 Диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях
Понятие «диетотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях» подразумевает метод лечения и профилактики патологии сердечно-сосудистой системы при помощи продуктов питания. При этом учитывается...
Психология
Асексуальность в современном мире
19.11.14/10:55 Асексуальность в современном мире
Согласно устоявшемуся определению, асексуалами принято называть мужчин и женщин с отсутствием или низким сексуальным влечением. Обычно они имеют врожденный низкий сексуальный темперамент и не...
Стиль
Мужчины «в форме»: гид по стилю
15.08.14/10:32 Мужчины «в форме»: гид по стилю
Современные мужчины следят за модой и своим внешним видом с не меньшим энтузиазмом, чем женщины. И в этом нет ничего удивительного, они стараются соответствовать стильным и модным красавицам, которые...
Пластика
Все о коррекции формы малых половых губ
03.08.16/11:07 Все о коррекции формы малых половых губ
Согласно медицинской статистике, около 30% женщин испытывают недовольство из-за нарушения пропорций малых половых губ. Этот косметический недостаток может сопровождаться болезненностью полового акта...
Косметология
Притяжение взгляда. Средства для снятия усталости, отёчности и устранения морщин вокруг глаз
19.04.17/12:46 Притяжение взгляда. Средства для снятия усталости, отёчности и устранения морщин вокруг глаз
По силе эмоционального воздействия мало что может сравниться с женским взглядом. Прекрасные глаза любимой способны вдохновить на подвиг, ради них мужчины готовы терпеть капризы и сложный характер...
Стоматология
Улыбаться здорово!
02.07.15/12:13 Улыбаться здорово!
Здоровая и красивая улыбка – важный эстетический элемент женского образа. При этом, тщательно ухаживая за зубной эмалью, очень часто мы не уделяем достаточное внимание состоянию десен. ...
Здоровье
Как ухаживать за волосами в зимнее время года
15.11.16/11:20 Как ухаживать за волосами в зимнее время года
Зимой наши волосы требуют особого ухода. Низкая температура, сухой воздух и дефицит витаминов отрицательно сказываются на красоте волос. Так как же ухаживать за шевелюрой зимой, чтобы они оставались...
Спорт
Аквааэробика для похудения
14.09.16/00:48 Аквааэробика для похудения
Аквааэробика для похудения – это идеальный вариант физических занятий, позволяющий не только похудеть, а оздоровиться, приобрести подтянутую, красивую фигуру. Аквааэробика – это спортивные занятия в...
Питание
Белковое похудение
14.09.16/00:35 Белковое похудение
Белковое похудение относится к быстрым диетам. Принимая в пищу только белки, похудеть можно в течение 7-10 дней, в зависимости от индивидуальных особенностей организма – некоторые женщины достигают...
Психология
Как похудеть ребенку?
12.08.16/17:50 Как похудеть ребенку?
Похудение для детей – простые и эффективные способы убрать лишний вес....
Стиль
Здоровье и красота минимальными усилиями — как этого добиться?
18.08.17/13:15 Здоровье и красота минимальными усилиями — как этого добиться?
Сохранять молодость и красоту как можно дольше — об этом мечтает любая женщина. Хотя существует стереотип, что для поддержания себя в тонусе необходимо тратить много времени и средств, на самом деле...

ОПРОС

О каком направлении эстетической пластики Вам еще не доводилось слышать?

Архив голосований

НОВОСТИ ПАРТНЕРОВ